Chi tiết bài viết

Sợi cao lầu, món đặc sản nức tiếng của Hội An, sở hữu màu vàng óng đặc trưng mà nhiều người thắc mắc về nguồn gốc. Bí quyết tạo nên màu sắc hấp dẫn này nằm ở tro của cây mía. Người dân địa phương sử dụng tro từ thân cây mía để ngâm và luộc sợi mì, giúp sợi mì dai, giòn và có màu vàng đẹp mắt.

Việc sử dụng tro cây mía không chỉ mang lại màu sắc độc đáo mà còn góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho cao lầu. Tro mía được chọn lọc kỹ lưỡng, qua quá trình xử lý để đảm bảo an toàn và chất lượng. Đây là một trong những yếu tố quan trọng làm nên sự khác biệt và hấp dẫn của món ăn này, thu hút du khách trong và ngoài nước khi đến với phố cổ Hội An.