Chi tiết bài viết

Cà chua, dù giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, lại có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đau bụng, khó tiêu cho một số người. Nguyên nhân chính được cho là do hàm lượng axit cao trong cà chua, đặc biệt là axit citric và axit malic. Khi ăn vào, lượng axit này có thể kích thích niêm mạc dạ dày, gây ra cảm giác nóng rát, khó chịu, đặc biệt ở những người có tiền sử bệnh dạ dày hoặc trào ngược axit.

Ngoài ra, cà chua còn chứa một loại đường gọi là sorbitol, có thể khó tiêu hóa đối với một số người. Sorbitol khi không được hấp thụ hết ở ruột non sẽ di chuyển xuống ruột già, nơi vi khuẩn phân hủy nó và tạo ra khí, dẫn đến đầy hơi, chướng bụng và đau bụng. Lượng lycopene dồi dào trong cà chua, một chất chống oxy hóa mạnh, cũng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa ở một số người nhạy cảm.

Để hạn chế tình trạng này, người có cơ địa nhạy cảm nên ăn cà chua đã nấu chín thay vì ăn sống, vì quá trình nấu nướng giúp giảm bớt hàm lượng axit và sorbitol. Việc loại bỏ hạt và vỏ cà chua cũng có thể giúp giảm bớt chất xơ khó tiêu. Ăn cà chua với lượng vừa phải, kết hợp với các thực phẩm khác trong bữa ăn cũng là một cách để hệ tiêu hóa dễ dàng dung nạp hơn.